徽味居

值得尝试的一道菜是红烧大别山野生甲鱼。不同于闽南人爱拿甲鱼煲汤的制作方法，徽菜采用了独特的烹调方法，选择一斤到一斤半的成熟野生甲鱼，再配以特别的徽式酱料，不仅可以去除腥味，还保留了甲鱼的鲜美，红烧的手法让野生甲鱼的原汁都保留在肉里，每一口粘腻的口感如同含着一口蜂蜜，很特别。