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西门土笋冻

风味小吃 < 餐饮
斗西路33号(公园西门)【东城区】
(TEL)8650170 
公交路线:19路中山公园下
营业时间:8:30-21:00

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土笋冻玉盘盛珍馐,鲜美天下无价格:土笋冻:.5毛/小粒,1元/中粒,2元/大粒,土笋汤:5元/碗土笋,是生长在海滩泥沙中的一种属星虫纲星虫科的无脊椎软体小动物,身长仅50—85毫米,形似“蚯蚓”或“小笋”,故称土笋。烹制土笋冻时,先将土笋洗净,揉脱表皮,剪成小段,用旺火烧滚至土笋的胶液溶出,舀出倒进一个个小杯、小碟或小碗里,使其冷凝,或放入冰箱使其冻结。冷凝后的土笋冻,晶莹剔透,宛如白玉。 西门土笋冻只有十平方米大小的店面,场所虽然不大生意却甚红火,这一带的居民都是该店多年的老顾客。该店老板廖天河的手艺是从其父亲家传而来,历史已超过60年,取料严格,工艺传统,可谓正宗的厦门土笋冻。食时,十小粒一小盘,佐以酱油、蒜泥、香醋、芥末、芝麻酱等调料,再配上黄瓜、芫荽、萝卜酸等,吃起来特别鲜嫩清脆,凉喉爽口,令人食之不厌。只是这里的场所太小,有的食客只能在树荫下的小桌上品尝,倒也因此另有一番情趣。

环境氛围:豪华
消费对象:年轻人 上班族 商务人士
人均消费:50元以下

用户点评 (共36个点评)
小小胖子的爸爸 2006-10-30 22:19:36
口味: 服务: 环境:
特别推荐:土笋冻 章鱼
提醒注意:海蜇皮不好吃
听得西门土笋冻的大名不是一天两天了,终于借着陪小小胖子去中山公园看动物的机会初次品尝。从中山公园的西门走出来,经过口腔医院,很快就看到西门土笋冻的招牌了。 我周末去了两天,当点心吃,呵呵。周六是一个中年男子在拌土笋冻,周日是几个女孩子在弄。不过味道都差不多了。 土笋冻分为大的和小的,大的一粒2元,小的5毛。我是一盘盘叫的,大的一盘3粒,6元,是切好的,小的一盘10粒,5元,没有切...
诺的猫猫 2008-06-20 22:02:19
口味: 服务: 环境:
读大二时就在下班网上看到这一家,一直到大三才吃到~~~店面很小,但是味道蛮好的,我们买了十个中的,还要了一个鱿鱼,好像是70块一斤吧~~~配上芥末,香菜,萝卜,甜辣酱,美味哦~~~~之前看到一期中央台的美食节目讲福建美食,谈到厦门美食的时候是在好清香拍摄的,厨师现场做土笋冻,感觉那个主持人吃的时候是怕怕的~~~~
街霸ら蜜梦 2008-02-25 13:56:07
口味: 服务: 环境:
土笋冻小粒的好像涨到7角,每次给他拿香菜都说没了
allen456 2008-01-24 15:22:12
口味: 服务: 环境:
我也很喜欢吃这家的土笋冻,QQ的感觉,沾上芥未酱,坐在马路过道边吃,挺有意思的。
cityluo 2008-01-12 12:52:52
口味: 环境:
特别推荐:土笋冻 章鱼
西门那家是我朋友带我去的,味道很不错,芥末/蒜蓉辣酱/花生酱/腌制的白萝卜片,拌在一起,一口吃,呀那味道真的好的不知道要怎么说~~~~~~
小姿av 2008-01-04 15:12:02
口味: 服务: 环境:
我也很喜欢吃这家的土笋冻,QQ的感觉,配上酸辣的沾酱,坐在马路过道边,还挺有一番风味的。

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