“我佳”三明熏鸭
闽菜
风味小吃
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标签： 三明熏鸭
火车站世贸商城一楼（肯德基出口处）【思明区】
(TEL)0592-5627658
wyr888@vip.163.com
http://shop34758671.taobao.com
公交路线：只要有到火车站的公交车都能到
附近地标：火车站世贸商城
营业时间：9:30--22:00
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薰鸭——它是三明一带民间名菜。其做法是：将宰后洗净的鸭，前胸剖开，用两根竹签将全鸭张平，鸭身上抹少许细盐。在干铁锅底，放进一把米糠，上架铁丝网盘或铁架，将鸭背朝下平放其上，密闭锅盖，生起火，使糠烧焦冒烟而薰透全鸭。待锅边冒出的气由白色转为黄色，再视灶内锅底尖呈灰白色时，即可出锅。这时鸭身呈黄色，油光闪亮，可切成块，佐以大蒜等炒熟，其味既香且鲜。欢迎惠顾!
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