涌发大酒楼

湖头风味小吃是该酒楼的主打，湖头米粉、芋包、咸笋包、番鸭猪脚汤、鸡卷、肉蛋汤及萝卜果都算是食客必点的佳味。相传，安溪籍清代名相李光地返乡时，曾将宫廷里的一些著名菜谱带回湖头。湖头的厨师看后，结合当地的一些物产，改良创新成了上述这些著名小吃。 其中，最为经典的是曾经贵为贡品的咸笋包（如右图）。将野菜紫壳、精选糯米和砂糖捣碎做成皮，五花肉和笋粒为馅，外表晶莹剔透，味道外甜内咸，顺滑入口，别有风味。