叶家麻糍

鼓浪屿龙头路，有一个惟一合法的“占道经营者”，这就是82岁叶承屋的麻米兹柜。现在岛内也有人打着龙头路麻米兹的招牌，但都是假的，只有一家是真的，位于定安路7号，第九市场门口。卖主是叶承屋的外孙。他强调，辨别真假叶家麻米兹要看推车上有没有鼓浪屿国际钢琴艺术节组委会指定产品标志。不过，看起来这个标志也很容易被盗用。麻米兹夏天不如冬天好买，他每天现场做100多个。原料则是在家里准备的。看似简单，芝麻粉、花生末、糯米糕、白糖粉，但准备起来还是费了不少力气。白糖是要把成品糖买来熔化搅出丝来再磨碎，吃起来口感会冰冰的，绵绵的。这种小吃特别适合当街吃，虽然吃相不雅，满嘴都是黑芝麻粉，但香酥则是一流的。因为是手工现场包做，叶卖主的手是不沾钱的。他都是拿一双筷子夹钱，找硬币也是一个一个夹出来的。害得市场上的小孩以为他武功了得，时不时在旁边模仿着偷艺呢。小吃实在是太小，叶家人从七八十年前由鼓浪屿内厝沃挑担到扎根龙头路，到岛内，一家人就迈出了小小的几步，到现在还无法找个店安定下来。因为就一根筋的他们认为，做别的东西会砸了招牌，全家人只能“吃”定麻糍了。店面成本太高，不适合他们小本生意。再说，他们也没赚大钱的野心。