龙记上海汤包小馆

在各式各样精致美味的中式小点中，最受欢迎的面点首推淮扬上海的鲜肉小笼，不管在上海、西安、台北、东京、纽约等世界各地中，都深受中外人士的喜好，其中最著名的莫过于“上海南翔小笼馒头”，已有近百年的历史。在上海，小笼包被称为“馒头”，产于上海嘉定县南翔镇，据《嘉定县续志》记载：“馒头有紧酵、松酵两种，紧酵以清水和面为之，皮薄馅多，南翔制者最著，他处多仿之，号为翔式……”。由于以不发酵方法制作，其特色为“皮薄馅多”，故在嘉定出名。20年代初期，南翔镇一位吴姓经营者在上海城隍庙开设了“长兴馒头店”后改为南翔馒头店，专门制售“翔式”馒头，很快便闻名上海，至今，仍每天高朋满座，大排长龙。在台北及东京最闻名的小笼包是“鼎泰丰”，西安为“贾三灌汤包”，纽约是“鹿鸣春”，厦门则是“龙记”。小笼包受欢迎的原因为小巧玲珑、皮薄馅多，且汤汁鲜美，一口一个，满口生津。若吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。为了服务厦门敬爱的乡亲们，本餐馆特聘请具有多年经验的上海点心师傅主厨。最后请您慢慢享受您的鲜美“馒头”，并小心汤汁烫嘴。