上海.上海(白楼店)

洞庭牛蛙这道菜是我品尝过的蛙肉这类菜中最让我印象深刻的。它的做法估计跟炮椒牛蛙的做法类似。洋葱片、干辣椒和不知名的类似树叶的叶子做作料，加上调味品，和蛙肉泡着一起煮。端上来的时候，根本没闻到香味，我还以为这是道冷菜，尝了一口，差点被滚烫的油烫到，蛙肉是出乎意料的嫩滑、爽口、多汁。不知道是不是因为泡着，蛙肉显得比我曾尝过的蛙肉大。值得一提的是这道菜的味道，厨师恰到好处地把味道调到极佳，辣中可以尝出蛙肉的香甜。来这家店几次了，第一次点了这道菜，确实不错，推荐一下。