COCO餐吧（印尼风味）

这家店主营印尼菜 ，与同属东南亚派的泰国菜、马来菜有异曲同工之妙，所以咖喱和辣椒是绝不可少的。此外，椰汁、酸果、虾酱、棕糖、花生等也是常用之料。印尼菜以味道辛辣和带淡淡椰香为特色，以沙嗲、咖喱为著名，做法基本以煎、烤、炒、炸为主。印尼人吃辣的功夫一流，处理辣椒时是不去籽的，而且辣椒得先煮过，待辣味出来后再与盐、醋、糖、水、食用油搅拌均匀，使其呈膏状。印尼菜的辛辣在于通过香料和咖喱酱来体现，反映在酱料上，自然就变成各种香料的集合，最为人熟知的即是搭配沙嗲一起食用的花生酱。以辣椒盐为底的酱料花样百出，可另外加入虾酱、花生酱、酱油等。