秀琴排挡

这家店的招牌菜是“秀琴辣鱼头”。这道菜特别之处在于它融合了剁椒鱼头和酱油水的味道，加入了特别腌渍的萝卜干，又香又脆。
    大家都知道，剁椒鱼头之所以味美，不仅仅在于肉质细嫩，汤汁美妙，更是一种鲜香集汇的享受。“秀琴辣鱼头”看着就让人垂涎三尺，用酱油水做出来的剁椒鱼头颜色会比一般的剁椒鱼头深，不仅辣得过瘾，足以把鱼的鲜带出，而且渗入酱油水的分量恰到好处，与剁椒的辣结合使得鱼肉鲜、辣、嫩、滑、香。